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家有大厨之豆腐脑
家有大厨之豆腐脑

家有大厨之豆腐脑

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:21

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主料

辅料

  • 葡萄内酯 :1/4勺

具体步骤

  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解一
    第一步
    1.所需要的材料
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解二
    第二步
    2.搅拌机一台 隔渣纱布一个
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解三
    第三步
    3.黄豆提前6个小时泡发
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解四
    第四步
    4.打出来的豆浆用纱布隔渣
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解五
    第五步
    5.我打了1200千克的豆浆
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解六
    第六步
    6.取1/4勺的葡萄内酯 加入少许的水化开
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解七
    第七步
    7.豆浆煮开 一定要煮开
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解八
    第八步
    8.煮好的豆浆关火 倒入葡萄内酯水 搅拌均匀
  • 家有大厨之豆腐脑的做法图解九
    第九步
    9.盖上盖子 闷15分钟

烹饪技巧

  • 我用了70克的黄豆打出了1200千克豆浆千克哦!!我家没有自动豆浆机,如果用自动豆浆机的话,打好的豆浆要从新煮开,要保证温度,不然也是做不成豆腐脑的豆浆打好之后一定要过滤豆渣,因为会影响口感的!豆浆煮开,关火之后才加入葡萄内酯,是关火之后哦!!博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101dga8.html

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