自制豆腐脑

具体步骤

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  第一步
  1. 提前一晚泡好黄豆
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  第二步
  2.泡好的黄豆
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  第三步
  3.放入豆浆机（榨汁机）里搅拌，带加热的豆浆机别选加热，干黄豆一份，水七份的比例。 将榨好的豆浆最少过滤三次，这样才能嫩滑
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  第四步
  4.内酯 （凝固剂） 一斤豆浆5克内酯，先将内酯倒进小盆里，用少许冷水搅拌融化，待用
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  第五步
  5.煮豆浆，很多人认为很简单，但是掌握不好容易糊锅 ，点火后要搅拌，千万别离开，将表面的浮沫撇出，豆浆有假开现象，一定要等到豆浆完全熬开了才关火。（此时的豆浆是沸点，千万别着急点豆腐脑，一定要等2分钟之后才将豆浆倒入装有内酯的小盆里，盖上锅盖，静止别动）大约15分钟左右凝固
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  第六步
  6.做好的豆腐脑
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  第七步
  7.卤汁 自己随意做就可以了
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  第八步
  8.成品