自制原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料准备低粉、油、牛奶。
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  第二步
  2.蛋黄蛋白分离，注意蛋白中不能有一点杂质，否则很难打发。蛋白中分三次加入60克白砂糖，最好使用电动打蛋器，这样几分钟就能完成了。
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  第三步
  3.打发后的蛋白应该是能拉出一个小小的尖角不会塌陷。
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  第四步
  4.蛋黄中依次加入色拉油、鲜牛奶、白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发，轻轻搅拌即可。
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  第五步
  5.蛋黄中依次加入色拉油、鲜牛奶、白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发，轻轻搅拌即可。
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  第六步
  6.筛入低粉，可以适量加入双效泡打粉 。
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  第七步
  7.用翻拌的方式，不要用搅拌，否则容易起劲。
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  第八步
  8.讲蛋白倒入三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀。
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  第九步
  9.将蛋黄糊倒入另三分之二的蛋白中翻拌。
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  第十步
  10.蛋糕糊就完成了。
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  第十一步
  11.蛋糕模。
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  第十二步
  12.蛋糕模。
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度，约40分钟，注意观察，看起来表面金黄基本就可以了，用牙签试一下，没有粘着就成功了。
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  第十四步
  14.出炉了。
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  第十五步
  15.立马倒过来放在蛋糕架上，本人就放在镂空的层架上。