左宗棠鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿3个
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  第二步
  2.去骨
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  第三步
  3.鸡肉切小块
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  第四步
  4.准备生姜、蒜籽、干红椒
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  第五步
  5.用白糖5g、酱油10ml、白醋5ml、食盐少许、清水调成味汁
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  第六步
  6.切好的鸡蛋加玉米淀粉及鸡蛋液腌制
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  第七步
  7.生姜及蒜籽切成细末
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  第八步
  8.锅内放入植物油180g，约80度时放入鸡块
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  第九步
  9.用漏勺推动使之不沾，炸好后捞出沥干油
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  第十步
  10.锅内留少许油，将辣椒、姜末、蒜末放入炝锅
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  第十一步
  11.倒入味汁
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  第十二步
  12.放入鸡块，使之混合均匀
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  第十三步
  13.出锅前可调入湿芡（我没有勾芡），放少许麻油