#记忆#戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋5个洗净后备用。
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  第二步
  2.蛋黄分开后备用。
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  第三步
  3.蛋白备用。
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  第四步
  4.蛋白中加入3滴醋。
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  第五步
  5.将蛋清打至鱼泡眼时加入20g细砂糖并用打蛋器打发。
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  第六步
  6.将蛋清打至细泡眼时加入20g细砂糖并用打蛋器打发。
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  第七步
  7.第三次加入20g细砂糖并用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
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  第八步
  8.蛋黄中加入剩下的糖
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  第九步
  9.加入油和牛奶。
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  第十步
  10.加入1/4勺泡打粉
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  第十一步
  11.加入低筋面粉
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  第十二步
  12.搅拌均匀
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  第十三步
  13.加入1/3蛋白
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  第十四步
  14.搅拌均匀
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  第十五步
  15.倒入2/3蛋白中。
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  第十六步
  16.搅拌均匀。
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  第十七步
  17.倒入烤盘中，震去泡沫。
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  第十八步
  18.放入预热好上下火180摄氏度的烤箱，中层，烤20分钟左右，烤到表面金黄色出炉。
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  第十九步
  19.放烤网上晾凉。