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茄汁明虾
茄汁明虾

茄汁明虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.29 04:26

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 5
  • 葱 :10
  • 鸡精 :适量
  • 油 :适量
  • 番茄沙司 :适量
  • 生粉 :1勺

具体步骤

  • 茄汁明虾的做法图解一
    第一步
    1.食材准备:明虾、葱、姜、番茄沙司。
  • 茄汁明虾的做法图解二
    第二步
    2.葱姜洗净,切末。
  • 茄汁明虾的做法图解三
    第三步
    3.虾洗净,沥干,一个个将虾背用刀划开,抽掉筋。
  • 茄汁明虾的做法图解四
    第四步
    4.在虾内放入盐、料,腌制一会儿。
  • 茄汁明虾的做法图解五
    第五步
    5.然后,将一个个虾分别裹上生粉。
  • 茄汁明虾的做法图解六
    第六步
    6.锅热油,放入虾,第一次炸成金黄色,等全部炸好后,进行第二次复炸,使表皮脆脆的。
  • 茄汁明虾的做法图解七
    第七步
    7.接着锅热油,放入姜末、番茄沙司、糖、鸡精、再加点水,煸炒均匀后,再放入虾,轻轻翻炒,使茄汁裹上虾,撒入葱花,立即装盘。

烹饪技巧

  • 1.虾一定要油炸二次,第一次炸内熟,第二次炸外脆。2.虾背划开,可以茄汁更入味。

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