自制葡萄干戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.打蛋盆中加入3个蛋清，2滴白醋，
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  第二步
  2.先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，
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  第三步
  3.加入40克糖粉，
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  第四步
  4.低速打至糖粉融化，
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  第五步
  5.再转高速打至干性发泡，
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  第六步
  6.大碗里加入3个蛋黄，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和盐，
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  第七步
  7.搅拌均匀，
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  第八步
  8.筛入低筋面粉，
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  第九步
  9.用刮刀拌匀，
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  第十步
  10.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，
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  第十一步
  11.用刮刀翻拌均匀，
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  第十二步
  12.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
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  第十三步
  13.翻拌均匀后，加入葡萄干，
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  第十四步
  14.稍微拌一下，
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  第十五步
  15.将蛋糕糊倒入6寸模具中，
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  第十六步
  16.震出气泡，
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  第十七步
  17.烤箱预热，150度，下层，上下火，烤20分钟，再转170度，烤25分钟即可。