自制草莓酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:22

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主料

• 草莓 ：600

辅料

• 柠檬取果汁 ：30
• 冰糖 ：380

具体步骤

• 
  第一步
  1.将草莓在盆中以流动的水浸泡15分钟后，漂洗3-5次再沥干。
• 
  第二步
  2.将草莓的蒂头与果实交接处剪开后，再漂洗一次并沥干。
• 
  第三步
  3.将草莓切块。
• 
  第四步
  4.用冰糖与草莓以分层的方式放在盆内，倒入柠檬汁用保鲜纸封好，放进冰箱10-12小时。
• 
  第五步
  5.自冰箱取出倒入锅内，以小火煮出水，再转中火煮至沸腾。
• 
  第六步
  6.重复搅拌并去除涩汁。果酱煮时需保持沸腾状态。煮至果酱编浓稠即可关火。
• 
  第七步
  7.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣。倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放进冰箱冷藏。

烹饪技巧

• 煮酱的时候要不停搅拌，以防粘锅。

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