奶香紫薯面包

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯洗净去皮，切块，蒸熟，压泥，取其中230g加入1份白砂糖、1份液化黄油、炼乳、鲜奶，搅拌均匀，做成馅料。
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  第二步
  2.化成液态的那份黄油。
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  第三步
  3.另取50g原味的紫薯泥（晾凉的）和高筋面粉混合，并加入辅料中的水、鸡蛋、1份白砂糖、盐、酵母粉，揉成面团，略呈光滑状态后，再加入1份已经软化的黄油继续揉，直至可起略厚的薄膜即可。（我是懒人，交给面包机帮我啦，嘿嘿。）
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  第四步
  4.30度左右，发酵至两倍大。
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  第五步
  5.发好的面团分割成6份，滚圆松弛10-15分钟。（图片中是分割完的，还没有滚圆松弛，看起来不大美观哈）
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  第六步
  6.将做好的紫薯馅同样分成6份，用手捏成略长的橄榄形。
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  第七步
  7.取一份松弛好的面团擀成椭圆形，取一份馅料放在中间。
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  第八步
  8.捏紧收口。
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  第九步
  9.取一根细线，放在包好馅料的面团下面，拿起两个线头左右交叉，稍用力即可将面团一分为二。
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  第十步
  10.依次将其他面团同样做好，放在铺了油纸的烤盘上。
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  第十一步
  11.取蛋黄液刷在紫薯泥上。
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  第十二步
  12.用擀面杖蘸水后粘点白芝麻，点在紫薯泥上。然后盖保鲜膜，30度，发酵20分钟，至1.5倍大。
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  第十三步
  13.烤箱200度预热，上下火、180度、中层15—18分钟即可。出炉啦！