美美厨房之腌笃鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

• 排骨 ：340
• 春笋 ：1个
• 咸五花肉 ：120

辅料

• 料酒 ：适量
• 小葱 ：适量
• 咸鹅 ：80
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好主料（排骨，咸五花肉，咸鹅多放入水里炒一下）
• 
  第二步
  2.排骨放入烧锅内，放入姜，葱，适量盐，盖上锅盖
• 
  第三步
  3.春笋放入水里焯一下
• 
  第四步
  4.煮开后，放入料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮３０分钟
• 
  第五步
  5.放入咸五花肉，咸鹅大火煮开后，转小火煮３０分钟
• 
  第六步
  6.加入切块的笋炖15分钟左右，炖至汤色奶白后即可

烹饪技巧

• 需用小火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老，汤已经很鲜了，不需要再加任何的调味料。

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