自己做的毛毛虫豆沙面包

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.01 11:44

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主料

• 高筋面粉 ：200
• 低筋面粉 ：50

辅料

• 盐 ：1
• 无盐黄油 ：20
• 酵母 ：2
• 牛奶 ：125
• 鸡蛋 ：1个
• 白砂糖 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.所有材料准备好
• 
  第二步
  2.将1中除黄油外其它材料混合揉成面团。（酵母放入加温的牛奶化开再加入面粉中）
• 
  第三步
  3.面团一定要揉至扩展后再揉入黄油，揉至黄油完全溶入面团中再进行第一次发酵，发至2倍大
• 
  第四步
  4.发酵好的面团进行排气揉均分到9个小面团饧10分钟
• 
  第五步
  5.取一小面团包入豆沙馅收口压偏再借用擀面仗擀成图中形状，在面饼上划几刀，反面卷起
• 
  第六步
  6.卷好的面包进行二次发酵，发至1.5倍
• 
  第七步
  7.发好的面包涮上全蛋液，入烤箱上下火180度20分钟发现上色后要及时加盖锡纸。烤好的面包取出晒凉再食用。

烹饪技巧

• 比起戚风这款面包更容易上手，只是制做时间有点久。

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