菠萝鸡块

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材：菠萝、鸡腿、青椒。
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  第二步
  2.青椒切菱形块备用，切几片姜片备用。
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  第三步
  3.鸡腿去骨，去鸡皮改刀成块。
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  第四步
  4.切好的鸡块加入胡椒粉、少许食盐、料酒、淀粉、半个蛋清。
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  第五步
  5.鸡腿肉加入调料后用手抓匀腌制10分钟。
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  第六步
  6.腌好的鸡腿肉裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。
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  第七步
  7.沾好干淀粉的鸡块放入六成热的油锅中炸至。
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  第八步
  8.炸至成金黄色盛出备用。（喜欢更酥的可以等油温升高后在次炸制）
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  第九步
  9.锅中留底油，放入姜片爆香，放入番茄酱。
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  第十步
  10.加入一大勺白糖。
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  第十一步
  11.快速炒制，炒制番茄酱和白糖融合，酱汁油亮。
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  第十二步
  12.迅速倒入炸好的鸡块。
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  第十三步
  13.加入青椒，菠萝块快速翻炒。
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  第十四步
  14.翻炒均匀，酱汁均匀裹在鸡块上即可。