#特色美食#红烧鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼一条，宰杀洗净后取中段
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  第二步
  2.切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
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  第三步
  3.腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
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  第四步
  4.油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
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  第五步
  5.炸好的鱼块备用
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  第六步
  6.锅中一点点油爆香葱姜蒜
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  第七步
  7.煮好 的高汤在冰箱里取出
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  第八步
  8.放入适量的高汤，再加等量的水
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  第九步
  9.加特级酱油
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  第十步
  10.加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
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  第十一步
  11.把汤煮开
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  第十二步
  12.下入鱼块
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  第十三步
  13.中小火炖8分钟左右
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  第十四步
  14.待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱。