家有大厨之苦瓜炒蛋

具体步骤

• 第一步
  1.挑选表面颗粒大且饱满的苦瓜。
• 第二步
  2.将其对半切开，去瓤去核，洗净。
• 第三步
  3.切成薄片。
• 第四步
  4.加1/4茶匙的盐腌15分钟以沥出涩汁。
• 第五步
  5.将苦瓜沥干水分待用。
• 第六步
  6.准备好鸡蛋。
• 第七步
  7.将其打散成鸡蛋液，加盐1/4茶匙，并搅拌均匀。
• 第八步
  8.热锅，加入1/2汤匙食用油，冷油时加入鸡蛋液。
• 第九步
  9.稍微凝固时，用筷子将其滑炒成絮状。
• 第十步
  10.将炒好的鸡蛋液装盘待用。
• 第十一步
  11.原锅下食用油1汤匙，热油，下苦瓜。
• 第十二步
  12.将其炒至断生。
• 第十三步
  13.加入鸡蛋
• 第十四步
  14.翻炒均匀。
• 第十五步
  15.装盘食用。