卖相不错的麻辣大虾

具体步骤

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  第一步
  1.主料：大虾、毛芹菜 辅料：植物油、盐、料酒、味极鲜、姜、大蒜、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、麻椒红油
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  第二步
  2.把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分
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  第三步
  3.用料酒和少量盐腌制10分钟
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  第四步
  4.大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段
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  第五步
  5.热锅凉油（500g油没用完），油热8成，下大虾
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  第六步
  6.炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油
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  第七步
  7.锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味
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  第八步
  8.下大虾
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  第九步
  9.毛芹菜翻炒2分钟
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  第十步
  10.加味极鲜、盐翻炒均匀
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  第十一步
  11.加麻椒红油翻炒1分钟左右即可