#念念不忘#双皮奶

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜牛奶加糖煮开，如果想要更浓些，就多煮一会儿，让水分再蒸发掉些。我是煮开就关火了。
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  第二步
  2.煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底
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  第三步
  3.把蛋清倒入牛奶中充分搅拌
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  第四步
  4.然后过滤，过滤后奶液会更细腻
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  第五步
  5.再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入
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  第六步
  6.上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。
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  第七步
  7.蒸好的双皮奶。奶皮下面的奶吃起来口感特别的嫩，有这层奶皮的保护，就是比直接做的牛奶蒸蛋细嫩很多。
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  第八步
  8.我放的糖不多，再加上点自己煮好的蜜菠萝肉，味道很赞哩，我吃了一碗感觉不过瘾哦。明天接着蒸。