五香卤蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:00

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主料

• 鸡蛋 ：15个

辅料

• 盐 ：适量
• 啤酒 ：一罐
• 糖 ：适量
• 老抽 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋煮熟，去皮，在凉水中过一下
• 第二步
  2.锅烧热，加入少量油和糖，将糖融化加入鸡蛋翻滚上色倒入一小杯水加入啤酒
• 第三步
  3.加入适量盐，一汤匙糖，酱油调味，加入少量老抽调色。
• 第四步
  4.大火烧开，小火煮30～40分钟(保持卤汁沸腾)，煮至卤汁粘稠
• 第五步
  5.关火，盖上锅盖，闷十分钟左右，盛出即可。

烹饪技巧

• 1.加盐要分两次加，分别在加水后和开锅十分钟后2.鸡蛋煮40分钟后蛋清会变稍硬，个人感觉口感较好

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五香卤蛋

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