红烧腔骨

具体步骤

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  第一步
  1.腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。
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  第二步
  2.葱切大段、姜切片、准备好调料。
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  第三步
  3.腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。
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  第四步
  4.锅中下少许食用油，下入白糖。
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  第五步
  5.慢火炒成糖色。
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  第六步
  6.入腔骨，与糖色煸炒均匀。
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  第七步
  7.烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
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  第八步
  8.倒入汤锅中。
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  第九步
  9.倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
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  第十步
  10.变小火、盖盖，慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。