自制酱牛腱子

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.30 02:57

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主料

• 牛腱子 ：6个

辅料

• 清水 ：适量
• 甜面酱 ：250
• 料酒 ：100mL
• 姜 ：30
• 八角 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛腱子飞水（放入清水中煮开，煮出血沫，然后把水弃掉，把牛腱子洗干净）
• 
  第二步
  2.飞水后的牛腱子放入高压锅，加入甜面酱，姜，料酒，水
• 
  第三步
  3.高压锅盖盖，煮到上汽
• 
  第四步
  4.加上阀，转小火炖30分钟
• 
  第五步
  5.自然冷却，让牛肉在锅中腌过夜，吃时切片

烹饪技巧

• 飞水很重要，这样做出来的牛肉显得更干净。腌久一点更入味。

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