自制风干肠

具体步骤

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  第一步
  1.将肉切好
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  第二步
  2.放入盐
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  第三步
  3.放入糖
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  第四步
  4.加入十三香
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  第五步
  5.倒上高度白酒
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  第六步
  6.必不可少的姜末
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  第七步
  7.和剁碎的蒜末
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  第八步
  8.搅拌均匀
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  第九步
  9.猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁
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  第十步
  10.将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣
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  第十一步
  11.放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；
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  第十二步
  12.大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；
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  第十三步
  13.灌完之后，用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了，大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。