自制风干肠

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉切小块 23 4 5
• 
  第二步
  2.加入辅料里的所有调料
• 
  第三步
  3.用手抓匀，表面拍实，放冷藏地方腌渍4小时以上
• 
  第四步
  4.肠衣泡水，洗净
• 
  第五步
  5.安装好绞肉机，套上洗净的肠衣，尾部打死结
• 
  第六步
  6.灌入肉丁，有空气随时用针刺破
• 
  第七步
  7.用棉线绳扎成一段一段的
• 
  第八步
  8.用针在肠体上扎眼
• 
  第九步
  9.悬挂起来，放入通风地方风干
• 
  第十步
  10.这是晾了二十多天的肠，表皮已经风干，捏起来还有点软就差不多了
• 
  第十一步
  11.蒸锅坐水，蒸20分钟
• 
  第十二步
  12.蒸好的风干肠晾凉切片就可以吃了