家常排骨米线

具体步骤

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  第一步
  1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。
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  第二步
  2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。
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  第三步
  3.葱切大段姜切片备用。
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  第四步
  4.香菇手撕片备用。
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  第五步
  5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。
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  第六步
  6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
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  第七步
  7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。
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  第八步
  8.加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。
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  第九步
  9.移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。
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  第十步
  10.米线放开水锅里烫软备用。
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  第十一步
  11.香菜切小段，将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。
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  第十二步
  12.浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用，最后加上排骨，排骨米线制作完成。