家有大厨之炸酱面

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，菜洗净。瘦肉拿去解冻。
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  第二步
  2.先煮水下面，在水里加点油、盐，这样煮出来的面条光滑不粘连。
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  第三步
  3.煮好后把面条放入冷水放凉。
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  第四步
  4.用煮面的水，直接焯一下小甜菜，由于有油和盐，可使小甜菜入味，颜色又鲜亮。
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  第五步
  5.煮面的时候，将菜和肉切丁。鸡蛋打散备用，加适量料酒去腥。
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  第六步
  6.锅热后放油，加肉末煸炒，断生后加入葱花。
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  第七步
  7.待葱煸香时放入杏鲍菇翻炒。
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  第八步
  8.最后淋入鸡蛋，炒碎。
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  第九步
  9.加甜面酱炒入味后，加入适量水。
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  第十步
  10.取适量淀粉，在熬成酱时勾芡。
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  第十一步
  11.酱做好了，酱香可口。
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  第十二步
  12.小甜菜和肉酱加入面中，拌匀就可以食用了。