极致的凉拌蕨根粉

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.23 04:14

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主料

• 蕨根粉 ：1把

辅料

• 味精 ：适量
• 香油 ：适量
• 白糖 ：少许
• 醋 ：少许
• 自制红油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材：
• 
  第二步
  2.用刚烧开的水，泡发蕨根粉
• 
  第三步
  3.至少泡发1小时以上，因为上次失败了，这次我们决定泡一夜
• 
  第四步
  4.泡发好的蕨根粉，不可下锅了，如果下锅煮久融了（我们试过了，果然，不能吃了） 漏干蕨根水分，放置在盘中
• 
  第五步
  5.加各种调料：适量自制红油、盐、味精、香油，少许醋、糖
• 
  第六步
  6.用筷子拌匀即可！ 感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品！

烹饪技巧

• 蕨根做法的秘诀在于泡制要到位，否则，蕨根粉芯比较硬，不好吃！

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凉拌蕨根粉

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凉拌蕨根粉，是一道家常凉菜，属于川菜。主要食材是蕨根粉，以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。清爽可口，四季皆宜。蕨根粉配上黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，在淋上酱油，味……

包含食材

• 胡萝卜
• 黄瓜
• 土豆

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