极致的炝拌土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

辅料

• 盐 ：适量
• 香醋 ：适量
• 蒜 ：4瓣
• 土豆 ：1个
• 花椒 ：适量
• 糖 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆洗净去皮，擦成丝，入清水盆里反复清洗
• 
  第二步
  2.葱切葱花。蒜剁碎
• 
  第三步
  3.锅做水，烧开，倒入洗去淀粉的土豆丝，焯烫1分钟，捞出，放入凉水中浸泡一会后，捞出，沥干水分
• 
  第四步
  4.将沥干水分的土豆丝放入小盆里，在倒入葱花和蒜碎，调入糖、盐、鸡粉、生抽和香醋，在倒入辣椒油（取辣椒油底部的辣椒）
• 
  第五步
  5.炒锅，倒油，油热后，下入花椒小火爆香，烧至冒白烟时
• 
  第六步
  6.将热油浇在盆里，拌匀即可

烹饪技巧

• 土豆丝要反复清洗掉淀粉，这样吃着口感才爽脆

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