中种北海道吐司

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 10:15

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主料

• 高粉 ：300
• 淡奶油 ：84
• 蛋白 ：45
• 奶粉 ：18
• 牛奶 ：96ml

辅料

• 发酵母 ：5
• 黄油 ：12ml
• 糖粉 ：18

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。
• 
  第二步
  2.关掉面包机，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。
• 
  第三步
  3.准备好主面团原料，取出发酵好的中种面团，撕小块投入面包机中，再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入
• 
  第四步
  4.等以上步骤完成后，把面团排气后分成二块，并分别卷起来
• 
  第五步
  5.然后把卷好的面团进行最后发酵，到烤盒九分满时即可 然后预热烤箱180度。烤焙35分钟即可

烹饪技巧

• 如果烤盒没有盖子的话，建议在上面沫上全蛋液

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中种北海道吐司

12

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中种北海道吐司吃起来就一个字香，口感有嚼劲，可作为早餐选择之一，港式茶餐厅常见种类奶油多=炼奶+牛油，奶酱多=炼奶+花生酱，油占多=牛油+果酱，西多士，台式泡沫……

包含食材

• 牛奶
• 奶粉

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