自制广式腊肠

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉洗净控干水分，肉切成1.5厘米左右的小块，肉要肥瘦搭配才好吃哦。
• 
  第二步
  2.加入盐50g
• 
  第三步
  3.加入白糖1500g
• 
  第四步
  4.加入适量胡椒粉，鸡精
• 
  第五步
  5.加入适量生抽
• 
  第六步
  6.加入100g白酒
• 
  第七步
  7.搅拌均匀
• 
  第八步
  8.盖上盖子放置大约24小时进行灌制
• 
  第九步
  9.准备些线
• 
  第十步
  10.把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净
• 
  第十一步
  11.将肠衣套在灌肠器上（我是自制的灌肠器，矿泉水瓶子剪下瓶口）
• 
  第十二步
  12.将肉慢慢灌入肠衣中
• 
  第十三步
  13.灌好后，将肠用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦
• 
  第十四步
  14.肠内有气体可用牙签或者针排气
• 
  第十五步
  15.灌好后放在透风的地方悬挂，一般10天左右就好了
• 
  第十六步
  16.提前泡2个小时
• 
  第十七步
  17.蒸半个小时即可
• 
  第十八步
  18.凉透后切片装盘