极致的肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.面包机桶内依次放入：油、全蛋液、牛奶。糖、盐、面粉、酵母。（蛋液留下10g）启动面包机和面程序。
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  第二步
  2.30分钟后面和好。
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  第三步
  3.室温发酵2.5倍大。
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  第四步
  4.取出充分排气松弛10分钟。
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  第五步
  5.再分成三个小面剂子松弛10分钟。
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  第六步
  6.取一个面剂子，擀成椭圆形。
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  第七步
  7.撒上一层肉松。
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  第八步
  8.横着卷起。
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  第九步
  9.压严接口再 轻轻压扁。
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  第十步
  10.再 撒上些肉松。
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  第十一步
  11.一头开始，边抻边卷起。
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  第十二步
  12.另一面头压在下面立起。
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  第十三步
  13.上烤盘二次发酵。
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  第十四步
  14.发至两倍大，涂上蛋液，撒上芝麻。
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  第十五步
  15.入烤箱中层，上下火，170度16分钟。3分钟盖锡纸。