极致的尖椒土豆丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.16 05:24

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主料

• 尖椒 ：60
• 土豆 ：150

辅料

• 油 ：适量
• 清水 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蒜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材，将土豆去皮冲洗，尖椒涮洗干净。
• 
  第二步
  2.土豆切丝后浸泡在清水中，避免变黑。
• 
  第三步
  3.尖椒斜刀切，葱花、蒜片备好。
• 
  第四步
  4.炒锅倒油加热后放入葱花、蒜片、尖椒爆香。
• 
  第五步
  5.放入土豆丝翻炒片刻，在撒入适量食盐继续翻炒。
• 
  第六步
  6.炒制过程添加适量清水，避免土豆丝粘锅，
• 
  第七步
  7.上桌开吃了。

烹饪技巧

• 土豆切丝后要马上浸泡清水中，因土豆切开后遇空气易氧化变黑。同时土豆丝不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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