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家有大厨之家常豆腐
家有大厨之家常豆腐

家有大厨之家常豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 07:12

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 蒜苗1小把
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 甜面酱适量
  • 蚝油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 生抽 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 八角适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料
  • 第二步
    2.豆腐切片后焯水去掉豆腥味
  • 第三步
    3.香菇,胡萝卜切片,蒜苗切段,用甜面酱、黄酱、生抽、蚝油,调一碗料汁
  • 第四步
    4.炒锅放八角,花椒粒,香叶炒香后,挑出调料
  • 第五步
    5.放五花肉片,葱姜蒜翻炒
  • 第六步
    6.放豆腐翻炒
  • 第七步
    7.放入胡萝卜,香菇
  • 第八步
    8.放调味汁一碗
  • 第九步
    9.加入一碗水,大火烧开,小火炖煮
  • 第十步
    10.下入蒜苗,翻炒几下,待蒜苗断生,即可出锅,出锅前加点盐和鸡精
  • 第十一步
    11.盛盘出锅

烹饪技巧

  • 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更香。

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