自己做的糯米肠

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.25 02:40

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主料

• 猪肉 ：100
• 糯米 ：250

辅料

• 肠衣 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米事先用水浸泡一到两天，捞出沥干水份备用。
• 
  第二步
  2.猪肉切小丁，葱姜切末。
• 
  第三步
  3.把切好的猪肉加入葱姜末，适量的盐搅拌均匀，再加入泡好的糯米拌匀。
• 
  第四步
  4..肠衣洗干净后，用漏斗帮助灌入肠衣中，大约15-20厘米打个结。
• 
  第五步
  5.锅加入凉水，下入灌好的米肠，小火煮到肠浮起来，再煮十分钟左右即可。
• 
  第六步
  6.捞出煮好的米肠，放凉，切片，装盘。

烹饪技巧

• 往肠衣中灌馅料的时候，要灌得松松的（如图），因为糯米煮熟后会膨胀，导致米肠破裂。

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