健康美食之红烧鸡块

具体步骤

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  第一步
  1.把小鸡剁成块。
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  第二步
  2.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。
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  第三步
  3.将葱、姜、蒜切成片备用。
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  第四步
  4.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。
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  第五步
  5.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。
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  第六步
  6.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。
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  第七步
  7.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。
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  第八步
  8.倒入适量酱油翻炒。
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  第九步
  9.再倒入花椒继续翻炒。
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  第十步
  10.倒入一小勺盐。
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  第十一步
  11.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。
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  第十二步
  12.倒入适量料酒。
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  第十三步
  13.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。
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  第十四步
  14.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。
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  第十五步
  15.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！