简易的平菇炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.16 01:37

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主料

• 平菇 ：300
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 葱花 ：少许
• 生抽 ：少许
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.平菇洗净撕成条，也可再焯下水，可以更滑嫩。鸡蛋打入碗中打散，调入些盐、料酒、清水，打匀。
• 
  第二步
  2.炒锅倒油烧热，大火倒入平菇条快速翻炒。
• 
  第三步
  3.待平菇出些汤汁时，中小火将鸡蛋液均匀淋入锅中。
• 
  第四步
  4.鸡蛋液快凝固时，炒散，淋入些生抽。
• 
  第五步
  5.加入些盐炒匀。
• 
  第六步
  6.最后撒入葱花出锅。

烹饪技巧

• 平菇可以根据自己的喜好选择焯不焯水，平菇焯水可去除腥味，使更加滑嫩。待平菇炒出汤汁，中小火均匀淋入鸡蛋液，不要翻动，等到鸡蛋液凝固时炒散。

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平菇炒鸡蛋

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平菇炒鸡蛋是一道以鸡蛋、平菇为主料，以食盐、葱、料酒、蚝油、植物油等为辅料经过大火爆炒等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭热菜。鸡蛋中含有胆碱……

包含食材

• 平菇
• 鸡蛋

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