自己做的戚风奶油蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.三个蛋清与蛋黄分离
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  第二步
  2.白砂糖10克加入蛋黄后打发到色变浅，状态浓稠
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  第三步
  3.分三次加入一共28克玉米油，打匀
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  第四步
  4.加入40克牛奶，搅拌均匀后加过筛的低筋面粉60克和泡打粉2克，翻拌均匀
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  第五步
  5.打蛋器洗净并擦干后打发蛋白，过程中分三次加入25克白糖，然后取三分之一拌入蛋黄糊，拌匀后再倒回蛋白碗里翻拌均匀
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  第六步
  6.倒入烤盘抹匀并振出泡，180度15分钟，烤完后趁热脱模，切成三条
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  第七步
  7.翻个身每片都刷上焦糖浆
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  第八步
  8.再挤上蛋黄奶油霜
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  第九步
  9.层层叠加就成啦，放入冰箱3小时以上，吃的时候切成片就更好啦