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好吃的咖啡面包
好吃的咖啡面包

好吃的咖啡面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.01 05:21

所谓的咖啡面包,很多人都会误以为是咖啡做的面包,其实它只是在制作的过程出现了一层咖啡色,而被人们称为咖啡面包,在发酵的过程中,面粉变得有弹性,也更加筋道了,烤熟后,外面香脆可口,里面绵软筋道,用来做早餐或者下午茶的甜点都是一个不错的选择。

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主料

辅料

  • 黄油15
  • 水 :70
  • 奶粉8
  • 鸡蛋液 :30
  • 糖 :15
  • 盐 :2
  • 酵母 :3

具体步骤

  • 好吃的咖啡面包的做法图解一
    第一步
    1.酵母先用温开水化开,所有原料除黄油外放入面包机内,揉至光滑阶段放入黄油,揉至扩张阶段,收圆放入面包机内
  • 好吃的咖啡面包的做法图解二
    第二步
    2.发酵至2-2·5倍大
  • 好吃的咖啡面包的做法图解三
    第三步
    3.把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行20分钟醒发
  • 好吃的咖啡面包的做法图解四
    第四步
    4.20分钟醒发好了,把面团再次揉圆,放入纸托内,进行二次发酵
  • 好吃的咖啡面包的做法图解五
    第五步
    5.发酵到2倍大的面团
  • 好吃的咖啡面包的做法图解六
    第六步
    6.面包发酵到2倍大后,裱花袋里的面糊挤在面团上,覆盖3/2可以了,放入预热的烤箱180℃,烤15分钟左右即可,看到表面金黄即可(咖啡面糊的制作看这里http://www.haodou.com/recipe/375245)
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烹饪技巧

  • 没有纸托也可以把烘焙油纸放在烤盘上。

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