家常红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好调料，半根大葱，姜，五香粉，冰糖，花椒。
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  第二步
  2.大料，陈皮，桂皮，就是从炖肉料里抓了一点，剩下的几个叫什么，我也不太清楚
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  第三步
  3.甜面酱、酱油、料酒放入小碗中，加适量水调匀
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  第四步
  4.排骨用冷水泡过，洗去部分血水后，凉水下锅
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  第五步
  5.放入花椒，和一汤匙白酒煮开
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  第六步
  6.煮开
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  第七步
  7.煮1-2分钟后，把排骨捞出来，洗干净
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  第八步
  8.炒锅内加适量油，放入葱姜香料翻炒出香味
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  第九步
  9.倒入洗好的排骨翻炒均匀
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  第十步
  10.关中小火，不断翻炒到排骨微微焦黄
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  第十一步
  11.沿着锅边加入调好的小碗汁
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  第十二步
  12.翻炒均匀后，加入大量白水
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  第十三步
  13.大火煮开，煮2分钟
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  第十四步
  14.盖上盖子焖1-2个小时，根据排骨的量和水的量，自己控制时间长短，我们家人都喜欢吃软烂的，1100g的肉，这么多水，我焖了一小时40分钟。
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  第十五步
  15.加入适量盐，鸡精，大火收汁，出锅装盘。事实证明，我这次加的冰糖稍微有点多，成品微甜，家人都喜欢吃咸口的，加4块估计就行了。