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水煮活鱼
口感好的水煮活鱼
口感好的水煮活鱼

口感好的水煮活鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡蛋 ：1个
  • 干辣椒 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 口感好的水煮活鱼的做法图解一
    第一步
    1.蒜、香菜、辣椒上场，哈哈，这个是刚买回来的样子。
  • 口感好的水煮活鱼的做法图解二
    第二步
    2.清洗姜蒜葱、辣椒，切细碎。
  • 口感好的水煮活鱼的做法图解三
    第三步
    3.主角上场了--草鱼，个人感觉切草鱼是最最需要时间的一件事。
  • 口感好的水煮活鱼的做法图解四
    第四步
    4.费了好大的劲儿，终于切得差不多了。
  • 口感好的水煮活鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入姜末、蒜末、生粉、醋以及少量盐，最重要的还是放入了半个蛋清，腌制半个小时左右。
  • 口感好的水煮活鱼的做法图解六
    第六步
    6.热锅，放油，放入少量干辣椒，炸一会了，感觉到辣味了。就放入花菜以及鱼头、一大瓷碗的开水，煮沸到有奶白色的样儿。然后放入豆芽、黄瓜，最后放入腌制好的鱼肉。
  • 口感好的水煮活鱼的做法图解七
    第七步
    7.鱼肉放下去煮到变色，但是不能煮太久，盛放在锅里面，家里实在找不出比这个锅更适合放的器具了，香菜稍微过热油锅下。

烹饪技巧

  • 1.切鱼的，要斜切2.腌鱼的时候，盐巴不能放多，否则肉会老

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水煮活鱼 水煮活鱼
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