自己做的走油肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.01 04:01

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主料

• 五花肉 ：1000

辅料

• 精盐 ：适量
• 油 ：适量
• 蜂蜜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉洗净 切块 葱掰成段 姜切片 花椒 八角 适量
• 
  第二步
  2.煮锅放凉水 放入五花肉 葱姜 花椒 八角 开大火煮开锅 转中火 煮40分钟 用筷子插下五花肉 无血水冒出即可
• 
  第三步
  3.捞出 沥水 抹上蜂蜜 备用
• 
  第四步
  4.锅中放油 多放一点 烧热 放点盐
• 
  第五步
  5.五花肉 放入油锅内炸 盖上盖子过两分钟翻个 在盖上盖子两分钟
• 
  第六步
  6.打开盖子 肉色很好 出锅
• 
  第七步
  7.完成 放凉 放入冰箱保存 随吃随用 可以做扣肉 汆白肉 装锅 等好多种菜式

烹饪技巧

• 抹蜂蜜是为了炸出来的肉颜色好看炸肉的时候盖上锅盖不然溅出来的油很危险油锅中放少许盐也是为了减少炸锅

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