香脆的香煎鸡排

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
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  第二步
  2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
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  第三步
  3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
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  第四步
  4.用手抓拌均匀，静置20分钟。
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  第五步
  5.将苦菊洗净，沥去水。
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  第六步
  6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
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  第七步
  7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
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  第八步
  8.煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
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  第九步
  9.煎至一面变黄后翻面煎另一面。
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  第十步
  10.煎至两面均变成略深的金黄色。
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  第十一步
  11.将煎好的肉排切成竖条。
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  第十二步
  12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上番茄酱即可。