味道不错的清蒸鲈鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 07:04

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主料

• 鲈鱼 ：600

辅料

• 胡椒粉 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 香菜 ：适量
• 大葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.卖鱼师傅已经帮着把鱼拾掇好了，拿回家只需要稍微洗洗就好，在鱼背上划几刀。
• 第二步
  2.准备好葱段、姜段、食盐、胡椒粉用来腌鱼，腌制大概十来分钟。
• 第三步
  3.腌鱼的时候再准备一些细一点的葱丝和姜丝备用。
• 第四步
  4.鱼腌好后，准备隔水大火开蒸十分钟，腌鱼时的葱段和姜段还留在鱼肚子里。
• 第五步
  5.等鱼出锅的时候做个小料，我用的是蚝油、生抽、鱼露和蒸鱼豉油。
• 第六步
  6.小料依照个人口味调好。
• 第七步
  7.准备点香菜，我这个是自家种的，该收割的时候没收割，有点蔫了。
• 第八步
  8.鱼已经蒸好，将之前准备的香菜、葱丝、姜丝铺在鱼身上，浇上小料和热滚滚的熟油。
• 第九步
  9.成品。

烹饪技巧

• 建议蒸鱼的时间不要太久，8-10分钟为最好。

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清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材

• 火腿肠
• 小葱
• 香菇
• 鲈鱼
• 香菜

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