一绝的肉沫茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:33

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主料

• 茄子 ：500
• 肉沫 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.茄子切成条用干淀粉抓均，平锅内放少许油，然后把茄条放入平锅内煎（也可用油炸，为了不想油太大，我用平锅煎的）
• 
  第三步
  3.煎至茄条变软，两面发焦黄。
• 
  第四步
  4.炒锅内油热后放入肉沫。
• 
  第五步
  5.肉沫变色后放入料酒，葱花酱油。
• 
  第六步
  6.放入盐和少许水，
• 
  第七步
  7.把茄条放入调好的汤汁中，炖几分钟，使茄子入味，然后加入水淀粉勾芡后出锅即可。

烹饪技巧

• 茄子一定要先煎（或炸）成焦黄。

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肉沫茄子

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