简单易做的麻辣鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸洗干净
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  第二步
  2.开水里倒料酒
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  第三步
  3.把鸡胸放开水里煮3分钟，滤去血水和浮油
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  第四步
  4.捞出来用凉水冲一下，剥掉鸡皮
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  第五步
  5.锅里倒清水，加入葱、姜和香叶
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  第六步
  6.把鸡胸放锅里煮10分钟
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  第七步
  7.10分钟后，翻个，加适量的盐，继续煮10分钟
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  第八步
  8.把煮好的鸡胸捞出来，晾凉
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  第九步
  9.拆掉骨头，平放在案板上
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  第十步
  10.用擀面杖捶鸡肉，捶至松散
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  第十一步
  11.撕成丝装盘
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  第十二步
  12.切好干红椒
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  第十三步
  13.锅里倒油烧热，把花椒放油里炸香
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  第十四步
  14.铲除糊的花椒，关火油晾到7分热
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  第十五步
  15.把辣椒放油里炸香，铲出炸过的辣椒
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  第十六步
  16.油里倒适量的芥末油（可不放）
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  第十七步
  17.把鸡丝放锅里
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  第十八步
  18.文火慢慢炒，炒至发干变色
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  第十九步
  19.装盘就可以了。