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南瓜芝士蛋糕自制
南瓜芝士蛋糕自制

南瓜芝士蛋糕自制

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.05 10:17

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主料

  • 柠檬皮 :半个
  • 蛋黄 :1个
  • 牛奶30ml
  • 细砂糖 :60
  • 南瓜泥 :135
  • 奶油奶酪 :250
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 黄油50
  • 肉桂粉 :1/4小勺
  • 消化饼干 :100

具体步骤

  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解一
    第一步
    1.消化饼干装入保鲜袋
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二
    第二步
    2.用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干,直到饼干碾成粉末状
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解三
    第三步
    3.倒入盆中
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解四
    第四步
    4.黄油切小块
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解五
    第五步
    5.加热融化至液态
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解六
    第六步
    6.倒入饼干盆
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解七
    第七步
    7.用勺子搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀,成为湿润的面糊
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解八
    第八步
    8.把搅拌好的饼干面糊装入模具底部
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解九
    第九步
    9.用勺子背部压紧、压平
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十
    第十步
    10.把装好饼底的模具放入冰箱冷藏,直到饼底变硬即可
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十一
    第十一步
    11.南瓜去皮去籽切小块
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十二
    第十二步
    12.放入微波炉转两三分钟,直到筷子可以轻松扎透
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十三
    第十三步
    13.用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十四
    第十四步
    14.奶油奶酪切小块,室温软化后
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十五
    第十五步
    15.加入细砂糖
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十六
    第十六步
    16.打发到顺滑无颗粒状
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十七
    第十七步
    17.加入鸡蛋及蛋黄
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十八
    第十八步
    18.用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解十九
    第十九步
    19.倒入南瓜泥
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十
    第二十步
    20.用打蛋器搅打均匀
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十一
    第二十一步
    21.倒入刮下来的柠檬皮
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十二
    第二十二步
    22.加入肉桂粉
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十三
    第二十三步
    23.加入牛奶
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十四
    第二十四步
    24.再次搅打均匀成为奶酪蛋糕
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十五
    第二十五步
    25.把奶酪蛋糕糊倒入铺好的消化饼底模中
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十六
    第二十六步
    26.因为君君用的是活底模,所以底部要用锡纸包好,放在在烤的过程中进水
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十七
    第二十七步
    27.模具放入烤盘,烤盘里倒热水,水的高度是蛋糕糊的1/2
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十八
    第二十八步
    28.放入预热好的烤箱,160℃,烤箱中下层,上下火,水浴法烤1小时
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解二十九
    第二十九步
    29.直至蛋糕糊完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表明微呈金黄色即可出炉
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解三十
    第三十步
    30.待蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解三十一
    第三十一步
    31.将活底模放在一个罐子或者其他东西上,用吹风机或者热毛巾加热模具外壁,不要太久,边加热边试着把模具往下拉,能拉下来的时候就不要加热了
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解三十二
    第三十二步
    32.将外围取下来,就可以切着吃了,如果想挪到一个漂亮的盘子里只需要拿刀在底部贴着模具旋一圈就可以轻松取下来了
  • 南瓜芝士蛋糕自制的做法图解三十三
    第三十三步
    33.啦啦啦,开动了

烹饪技巧

  • 肉桂粉买不到可以不放。活底模要用锡纸把底部包起来防止烤的时候进水。

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南瓜芝士蛋糕 南瓜芝士蛋糕
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