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1、让土豆丝口感爽脆的小窍门:将土豆切成细丝后,先用清水洗去表面的淀粉(要一直洗至水变清),再用清水浸泡片刻,这样土豆丝的口感会非常爽脆2、煮土豆丝的时候,时间不要太久,煮至土豆丝断生即可3、辣椒末可以不放,只是为了增加色相,如果放了辣椒末的同学要控制辣度,不是很能接受辣的同学可以适量多放些盐,少放辣椒酱,在这里推荐用一个叫璞纯凉拌鸡调料,相当好用,拌面,做口水鸡,拌凉菜味道超好,淘宝有卖的
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