平时如果家里有上一餐没吃完的米饭而又不想浪费，就可以用来做美味又健康的炒饭啦！当然，不只是没吃完，炒饭也可以早早备好材料以作为早餐现做现吃。腊肉泡菜炒饭就是这样一种炒饭，有肉，有菜，虽然不甚华丽，却也健康美味。
1、腊肉先煮软再炒制，可以避免干硬口感。2、泡菜与泡萝卜的汁可取少许添加入炒饭，但不要过多，一则味道过重，二则会使米饭变得软烂。3、包饭酱可以增味，没有可不加。4、腊肉、泡菜均有咸味，盐只需极少量即可。
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