家常菜土豆豆角炖排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.03 11:26

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主料

• 土豆 ：600
• 排骨 ：500
• 豆角 ：250

辅料

• 十三香 ：1勺
• 八角粉 ：1小勺
• 油 ：适量
• 白砂糖 ：1勺
• 盐 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 老抽 ：2勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.先烧开水，把洗好的排骨放里面焯一下，然后拿出来
• 
  第二步
  2.然后再重新放一锅水，里面放两片姜，两片葱花，将排骨再次放入，这次煮时间长一点。大概20分钟左右后，将上面的浮沫去掉，把排骨捞出。分散着把水晾干。可以不时翻面。这次的水不倒掉，留着一会儿填汤。
• 
  第三步
  3.晾肉的时候可以姜豆角洗净，滤干水
• 
  第四步
  4.将土豆切成块，我是用刀别的，这样口感更好些。
• 
  第五步
  5.将锅烧热，放油，炒豆角，变色后放排骨，接着炒，然后变小火，放料酒，老抽，白糖，排骨均匀变色后，填汤，放土豆，豆角，然后撒十三香和盐。盖上锅盖。
• 
  第六步
  6.在汤不断减少的时候，不时翻一翻菜，以免粘锅。然后等汤快没了时，盛盘开吃即可。

烹饪技巧

• 土豆块用刀别着切的话，口感是比直接切块要好的。为什么呢？我觉得是表面积增加了。豆角一定要炒到变色才能行。

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土豆豆角炖排骨

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土豆豆角炖排骨，兼具蔬菜大肉的营养美食。土豆豆角与排骨炖在一起相互吸收，相互浓缩，熬制成一道香醇美味的东北佳肴。土豆含有大量的蛋白质，混合着豆角的健脾养胃和排骨……

包含食材

• 排骨
• 豆角
• 土豆

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