简单版葱油花卷

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉放入和面盆中，倒入化有酵母的温水，揉成软面团，发至原来的两倍大。
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  第二步
  2.将发好的面团搓成粗长条状。
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  第三步
  3.按等分，切成面坯。
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  第四步
  4.葱花准备好。
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  第五步
  5.将面坯擀成大薄圆饼状。
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  第六步
  6.将葱花放上。
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  第七步
  7.放入盐。
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  第八步
  8.放入油。
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  第九步
  9.抹匀后，摊满薄圆饼表面。
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  第十步
  10.从一头卷起。
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  第十一步
  11.卷成图示形状。
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  第十二步
  12.切成几段，并取其中一个，从中间压一道。
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  第十三步
  13.从对折处两头一压，做成图示形状，即可。
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  第十四步
  14.也可将两个面剂重叠后，扭起麻花状，然后，两头收捏后成图示形状。
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  第十五步
  15.做好的花卷坯放按板上，盖湿布，醒20分钟。
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  第十六步
  16.将醒好的花卷坯放入铺了湿布蒸锅内，蒸锅内放冷水。
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  第十七步
  17.将蒸锅置炉上，等到水开蒸气上升，大火转中火，蒸15分钟，小火，蒸5分钟，离火，焖5分钟，揭盖出锅。