家常菜爆炒猪腰

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜猪腰先开水烫下，便于取白膜。处理好白膜后切片，放入姜丝、料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟。
• 
  第二步
  2.姜切片，干辣椒切碎
• 
  第三步
  3.大葱切段。
• 
  第四步
  4.锅下油，油热后加入数颗花椒煸香，花椒香味出来后把花椒粒捞出备用。
• 
  第五步
  5.接着倒入姜片煸炒至微焦黄。
• 
  第六步
  6.倒入腌制中的猪腰片，快速翻炒至猪腰变白。
• 
  第七步
  7.倒入大葱、干辣椒一并翻炒几下。
• 
  第八步
  8.加入盐、料酒
• 
  第九步
  9.将之前捞出的花椒粒放入锅中，加入小半勺辣豆豉酱继续翻炒。
• 第十步
  10.最后将调好的淀粉水沿锅边倒入，加入鸡精翻炒匀即可出锅