「自创」玉米面馒头

具体步骤

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  第一步
  1.准备玉米面和小麦面粉，全职奶粉，酵母，白糖。
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  第二步
  2.把奶粉、白糖、玉米面粉和小麦面粉放在一起，酵母用温水化开。
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  第三步
  3.把酵母水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
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  第四步
  4.和成光滑的面团，放在温暖处发酵。
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  第五步
  5.发酵好的面团，约是原来的2至3倍大。
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  第六步
  6.取出发酵好的面团并慢慢加入少量面粉，用力揉搓，充分排气。
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  第七步
  7.把面团揉成长条状，用手揪成同等大小的面挤子。
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  第八步
  8.把面挤子揉成馒头。
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  第九步
  9.用干布盖上馒头，放在温暖处进行二次发酵。
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  第十步
  10.锅内加水，蒸屉刷层油，把发酵好的馒头放到蒸屉上，大火烧开转中火蒸20分钟。
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  第十一步
  11.关火后，焖3分钟取出馒头即可。