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黄豆酱蒸鱼
黄豆酱蒸鱼

黄豆酱蒸鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.23 09:07

黄豆酱本身就是含盐量比较高的,所以在蒸鱼的时候完全没有必要再加生抽的哦。因为清蒸能够很好的保留鱼的原汁原味,所以很多人尝尝蒸着吃,不需要太多的调料,简简单单的就可以做出很好美味,鳊鱼可以补虚,祛风,一般很适合中老年常吃哦。

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主料

辅料

  • 黄豆酱 :1汤匙
  • 姜片 :8g
  • 青椒3g
  • 油 :1汤匙
  • 香葱 :8g
  • 盐 :适量
  • 料酒 :2茶匙
  • 红椒 :3g

具体步骤

  • 黄豆酱蒸鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后,在鱼背浅割一刀,用盐、料涂抹鱼身腌5分钟左右,在鱼肚内塞香葱、姜片,放入盘中后涂上黄豆酱。
  • 黄豆酱蒸鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅内放水烧开后,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右,利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。
  • 黄豆酱蒸鱼的做法图解三
    第三步
    3.将油烧至六成热后淋在正好的鲈鱼表面,再放上青红椒丝做装饰即可。
  • 黄豆酱蒸鱼的做法图解四
    第四步
    4.最后一步,品尝味道鲜美的菜肴。

烹饪技巧

  • 去鳞、去内脏什么的都可以在买鱼时让鱼贩代劳。黄豆酱的量可以根据口味增减。

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